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中國時報【田欣雲╱台北報導】
一年一度母親節，各大飯店西點主廚無不把握這大顯身手的機會，用各色素材討媽媽們歡心。今年各家在蛋糕體選擇方面，慕斯、戚風、布丁餡仍屬大宗，不過也有幾家造型突出的飯店為支撐作品，大膽使用口感紮實且偏甜的歐式蛋糕，挑戰市場接受度。
口味部分，甜酸交織的巧克力搭覆盆子，依然是經典王道；選用芝麻、核桃、松子食材的養生風也有人喜好；另外，有助消除傳統蛋糕那份甜膩感的果香風味也大行其道，讓人一口接一口停不下來呢！
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★特色：用鮮奶油製成的慕斯口感滑順口感滑順不說，還因為加入了茉莉花，讓奶香之外帶著淡雅的花香。入口綿軟的戚風蛋糕中，添入洋梨點優惠利率貸款 綴，營造出層次豐富的爽口質地。
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★特色：把想「有孝」媽媽的心轉化成養生食材，將芝麻、核桃的香濃全鎖進巧克力慕斯蛋糕中，於入口時毫無保留、一次迸發出來，內餡玫瑰凍還能瞧見花瓣哩！
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★特色：在溫柔討喜的鵝黃色外觀裡，是果味酸香清爽的瑪德蓮蛋糕體，蜜漬桔皮丁配薄脆餅餡，香氣豐富且脆口，與紫羅蘭棉花糖相遇，滿是初夏陽光感。
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★特色：香濃花生醬與巧克力搭得真是速配！內餡用微鹹引出香甜，外層包覆薄苦帶香焦糖，讓工商融資公司 法芙娜巧克力慕斯更添濃郁，表面點綴的對比色馬卡龍與康乃馨，也相當搶眼。
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★特色：巧克力加覆盆子經典組合但不落俗套，草莓、藍莓、覆盆莓、紅醋栗四味莓果茶巧克力慕斯，酸香亮麗，用覆盆子果泥取哪間銀行信貸利率低 代奶油做甘那許，不只負擔減輕，還吃得到新鮮果感。
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★特色：豔紅手提包造型的遠東信貸條件 蛋糕外觀好看喜氣，提把、拉鏈也全用巧克力製成，內餡以國產鮮果調和香橙果醬及條狀果凍，搭配榛果巧克力慕斯。
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